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蜂蜜知识

你知道土蜂蜜与意蜂蜜的区别吗?

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什么是土蜂蜜? 顾名思义,土蜂蜜就是由土蜂产的蜂蜜,土蜂又叫中华蜂,是我国土生土长的蜂种,又称为中华蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓,含有多种能被人体直接吸收的微量元素。与土蜂蜜对应的是洋蜂蜜,也就是由意蜂所产的蜂蜜,而在市面上90%的蜂蜜都是洋蜂蜜,所以要想购买到正宗的土蜂蜜是非常不容易的。

土蜂蜜与意蜂蜜的区别

土蜂蜜有什么特点 ?

1、酿造过程无人工干预土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的,是自然形成的,天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割,没有经过加工浓缩,可以储存多年而不变质。

2、养殖土蜂有传统木桶养殖和现代活框养殖,因为土蜂对环境污染非常敏感,所以土蜂蜜都是纯天然、无污染的绿色食品。而意蜂都采用木框养殖,特点就是产蜜量大,蜂蜜生产周期短,可生产蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等产品,而土蜂则不能,只能生产蜂蜜。并且土蜂都是采集的百花蜜,而意蜂是单一的花源,所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。 野生土蜂对于饮食是极其挑剔的,只吃自己所酿的蜂蜜,如果养蜂人在割蜜的时候,不能留给他们充足的口粮,蜜蜂种群就要爆发大饥荒。意蜂则不同,意蜂不仅仅食用蜂蜜,而且还食用白糖,大养殖场为了增加产量,每日都投放大量白糖,以便于意蜂可以快速合成蜂蜜,其实这种蜂蜜相当于混合了不少白糖在里面。

3、土蜂蜜产量有限,很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜,主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下,一个蜂群一年才产15-40多斤蜂蜜,100公里的山头,一年也很难产一万斤土蜂蜜,其产量远远低于大规模养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质,自然取蜜时间很长,所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。

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鉴别土蜂蜜与意蜂蜜主要看以下几点:

1.外观不同:从蜂蜜的外观上来看,蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体,而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一、容易发酵。

2.结晶与色泽不同:土蜂蜜结晶后颗粒细微,细如脂,润如奶油,而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看,土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。

3.口感不同:从蜂蜜的口感上来说,刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四味,而意蜂蜜口感普通,口味单一。

4.中蜂都是在深山固定放养而意蜂则不行,因为中蜂可以采集到山区零星花蜜,可以适应四季变换的自然条件。意蜂固定养在山区只有饿死,更别说打蜜了。所以养意蜂的都是追花夺蜜,走南闯北赶大花期。

5.看蜂箱的摆放。中蜂的每一个蜂箱之间起码相距三到五米,而意蜂的蜂箱可以连成一片,是不是中蜂,一看便知。

6.通常一个土蜂蜜店只卖蜂蜜,如果既卖蜂蜜又卖蜂花粉,蜂王浆,蜂胶等产品,那么至少有一款产品是进货回来的。


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